小肽营养研究现状及展望

2020-09-24 17:22:05 金波绿泰 新闻部 45

一、小肽的吸收机制

传统蛋白质营养理论认为,蛋白质再动物体内一部分降解为氨基酸,直接用于体蛋白质的合成;另一部分降解为小肽,而小肽必须在肽酶作用下分解为氨基酸,才能被机体吸收利用。因此,日粮蛋白质营养就是氨基酸营养。氨基酸平衡理论、可利用氨基酸理论、理想蛋白质模式就是再以上理论下建立起来的。

在生产实际中,也是按照这种理论进行操作的。在畜禽日粮中添加一定比例的氨基酸,保持氨基酸平衡的前提下了,降低饲料蛋白质的添加量,给畜牧业带来巨大的经济效益,随着动物营养学的发展,越来越多的实验显示,这种做法不能够满足畜禽营养需要,会降低其生产性能和饲料利用率。

营养学家们开始认识到除了游离氨基酸之外,小肽也可以直接用于蛋白质的合成,小肽能被完整吸收的观点也正在被越来越多的人们所接受。

小肽蛋白粉

二、小肽的营养作用

2.1 促进氨基酸的吸收、提高蛋白质的合成率。

游离氨基酸在体内吸收时相互竞争载体上的结合位点而发生拮抗作用,而小肽能够降低这种作用。小肽作为肠腔的吸收底物,不仅增加状缘膜的氨基肽酶活性,而且提高肽酶和氨基酸载体的活性和载体数目。当完全以小肽的形式供给动物时,赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影响。小肽吸收本身不饱和、转运速度快,可以直接用于蛋白质的合成。小肽的运转能力可能高于各种氨基酸载体运转能力的总和。

由此可见,小肽在动物体内蛋白质周转代谢中的作用,不仅仅在于吸收上的游戏,饲料蛋白质肽的释放与完整地吸收进入循环的肽,也可能影响到动物组织的蛋白质代谢。

2.2 提高动物生产性能

既然小肽能进入血液循环,而且能直接用于蛋白质的合成,理论上推测小肽可以提高动物的生产能力。肽链结果及氨基酸序残基序列有关,还有某些小肽在消化酶的作用下降解产生具有特殊生理活性的小肽,能够直接被动物吸收,参与激励生理活动和代谢调节,从而提高其生产性能。

2.3 促进矿物质元素的吸收利用

大量实验证明,小肽能够促进矿物质元素在畜禽体内的吸收利用。

三、 影响小肽吸收、利用的因素

3.1 小肽本身的理化性质

随着小肽中氨基酸含量的增加,小肽的吸收速率会显著下降,一般认为,二肽、三肽能被机体完整的吸收,而大于三肽的寡肽能否被完全吸收还存在争议。小肽的氨基酸残基构型也是小肽运转的决定性因素,当赖氨酸位于n端与组氨酸构成二肽时,其吸收速度更为迅速。

3.2 日粮蛋白质含量和品质

小肽的释放量主要取决于日粮蛋白质含量和品质。饲喂高蛋白质含量的饲料时,动物肠道刷状缘肽酶活性增加,饲喂低蛋白或无蛋白饲料时,肽酶的活性降低,肽的吸收也随之增加或降低。在消化过程中,削他形成的数量和比例与日粮蛋白质的品质有关,氨基酸平衡的蛋白质可产生数量较多的小肽,而劣质蛋白质责产生大量游离氨基酸和少量分子量大的肽片段。

四、 展望

    小肽吸收理论极大地丰富了蛋白质营养理论。如上所述,日粮中添加小肽能促进氨基酸吸收、提高蛋白质沉积率。所以,小肽的使用能节约蛋白质饲料资源。另外,与游离氨基酸相比,小肽吸收本身不易饱和、转运速度快,当畜禽在某种特殊情况下不能直接利用氨基酸合成体蛋白时,小肽能弥补氨基酸的这种不足,为畜禽提供需要。因此,这首开发小肽制品并应用与动物生产实践,是目前应首要考虑的问题。小肽制品应用于畜牧业必将有巨大的潜力和广阔的发展前景。    

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