一、什么是小肽?
肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质,两个以上的氨基酸之间以肽键相连,形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。其中,由2至4个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽,分子量普遍在1000道尔顿以下。
二、小肽从哪里来?
小肽物质一般不直接存在于食物或饲料中,而是存在于相应的蛋白质序列中。通过来源不同可分为乳肽、大豆肽、玉米肽、豌豆肽、卵白肽等。现在生产小肽饲料的方法主要有酸解法、酶解法、微生物发酵法三条途径 。酸解法通过强酸、强碱的作用分解大分子蛋白为小分子肽, 由于强酸强碱具有腐蚀性, 该法会带来大量 的污染;酶解法利用酶的定向分解的特性将大分子蛋白分解为 小分子肽;微生物发酵法是利用微生物的生化反应将蛋白转化为肽。
三、小肽有什么用?
降成本:小肽可以替代饲料中的高价蛋白原料如鱼粉、血浆蛋白粉,可以在保证营养指标不变的情况下,达到降低饲料成本的目的。
保安全:大豆小肽是百分百植物来源,安全无害。避免了动物性蛋白源易污染杂菌,易带来同源性疾病的危害。
促生长:在哺乳仔猪阶段应用小肽制品,可以促进仔猪肠道组织与功能的发育,提高各种蛋白酶的活性,可以减轻仔猪小肠绒毛萎缩,可以明显的提高饲料转化吸收率,提高日增重和猪群整齐度;并增加仔猪的断奶体重。
抗疾病:在断奶仔猪阶段应用小肽制品,可以促进免疫器官的发育,提高免疫球蛋白IgG的含量;提高仔猪的血清球蛋白水平,增强仔猪免疫水平;可以有效抑制免疫抑制病的发生。
“泰添力”小肽蛋白特点:
粗蛋白含量高(≧84%)、可溶分子量小(分子量 90%〈1000D)、胃蛋白酶消化率高(≧95%)、肽含量(分子量≦1000D)≧90%,胱氨酸、缬氨酸、丝氨酸、脯氨酸等含量更数倍高于鱼粉、大豆等蛋白原料。
“泰添力”小肽蛋白肽含量高,分子量小、利于溶解和吸收:
采用【液质联用质谱】分析法(中国科学院生物物理研究所质谱中心)检测可溶部分的分子量分布如下图:
泰添力II号中的分子量 90% 在 1000 D 以下。可溶部分中的成分可全部认定为肽。
“泰添力”小肽蛋白水溶解率高:
参照 NY/T 1205 大豆水溶性蛋白含量测定方法,泰添力II号水溶解率达到 ≥ 99%。,特别是当固含量高于50%以后,样品的黏度随固含量提高,黏度逐步增加。酶水解蛋白产品的黏度与产品肽含量正相关。
“泰添力”小肽蛋白氨基酸含量:
说明:泰添力II号的分子量主要由肽及游离氨基酸组成。其中,分子量小于 1000 道尔顿的占 90%。如果按照氨基酸的平均分子量 120 计算,则肽主要由 5 至 6 个氨基酸的肽组成。从肽的解析谱可以看出,产品中的大量的肽含有胱氨酸、半胱氨酸及其衍生物。
“泰添力”小肽蛋白富含多功能小肽,不仅含有高含量的酶解蛋白,提供可被动物直接吸收的小肽蛋白,还含有多种益生菌发酵的细菌素和位置生长因子,调节动物免疫力和促进采食量的增加,一般在饲料中添加量占2~5%。
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