一、什么是肽
肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,是介于氨基酸和蛋白质的中间物质,是蛋白质的功能片段和结构片段,是蛋白质的活性基因部分,是生命的营养物质和基础物质。
小肽:是指氨基酸构成个数小于10个肽,分子量一般在1000道尔顿以下。小肽是寡肽中的超低分子量肽。
1、肽与动物的关系
在动物体内一切活性物质都是以肽的形式存在的。在动物体内存在多种多样、成干上万种的肽,涉及动物的激素、神经、细胞生长和生殖等领域,主导着动物的生长、发育、繁衍、代谢和行为等生命过程。它们既是动物组织细胞再生的基础物质,又具有独特的生理功能:“可促进细胞的新陈代谢,修复动物病变细胞;小肽和免疫功能直接相关,是机体完成免疫功能和进行免疫调节的重要活性物质。”所以肽类物质在保证生理功能的正常进行和维护动物健康方面起着重要作用。
2、肽对动物的调理作用
可用八个字概括:抑制、激活、促进、修复。
抑制——抑制细胞变性,平衡机体的免疫力;
激活——激活细胞的活性,有效清除对动物十分有害的自由基;
促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢;
修复——修复受损细胞,维护细胞结构与功能正常。
3、小肽运用在动物的意义
以小肽为代表的生物类饲料以其独特的作用,良好的效果,无残留、无抗药性、无污染的特点必将大受青睐。小肽及相关天然制品的研究和推广,对于发展无公害养殖,推动产业健康化发展,维护人们食品安全有着深远而重要的意义。
4、肽有哪些功能
4.1 促进蛋白质的合成
一般认为小肽促进蛋白质合成的原因是:(1)小肽与FAA具有相互独立的吸收机制,二者互不干扰,有助于减轻因于FAA相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑制。因此小肽吸收率更高,合成蛋白质的效率也随之升高;(2)蛋白质合成受多种激素调控,而某些小肽具有激素样作用,可刺激激素产生;(3)蛋白质合成率与动静脉氨基酸差存在相关性,在吸收状态下,其差值越大蛋白质的合成率越高。而小肽的吸收速度快、吸收峰高,因此能快速提高动静脉的氨基酸差值,提高了整体蛋白质合成效率。
4.2 提高矿物质的吸收利用率
通过实验,在蛋鸡日粮中添加小肽蛋白后,血浆中铁、锌的含量显著高于未添加小肽蛋白的蛋鸡,蛋壳强度提高。在肉类水解产物中的小肽蛋白能使Fe可溶性和吸收率增加。以上结果表明小肽蛋白具有金属结合性质,能促进Fe,Cu和Zn的被动转运过程及其在体内的储存,说明小肽蛋白络合物形式的矿物离子更易被机体吸收。
4.3 增强动物的免疫力
某些活性小肽蛋白在酶水解的小肽能使幼小动物的小肠提早成熟,刺激消化酶酶分,提高免疫力,有效减轻下痢。小肽蛋白能够加强有益菌群繁殖,提高菌体蛋白合成,增强机体抗病力。
4.4 调节生理功能
小肽可直接作为神经递质刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥作用。从酪蛋白水解产物中分离出酪啡肽,发现其氨基酸序列与内源的阿片肽的N端的序列相似。
4.5 小肽能促进氨基酸吸收
游离氨基酸的吸收存在相互竞争的现象。如精氨酸和赖氨酸在吸收时相互竞争载体上的结合位点而发生拮抗。游离精氨酸有降低门静脉赖氨酸水平的倾向。研究发现不同比例小肽与游离氨基酸对鸡氨基酸吸收的影响时发现,当完全以小肽蛋白的形式供给给动物时,赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸影响。
5、肽的生理特性
小肽的重要性在于调节动物体内各个系统和细胞的生理功能,激活体内有关酶系,促进中间代谢膜的通透性,通过控制DNA转录影响特异的蛋白合成,最终产生特定的生理效应。肽可以合成细胞,并调节细胞的功能活动。
在动物体内中,肽作为神经递质,传递信息,间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥生理作用:作为运输工具,将各种营养物质与维生素、生物素、钙及微量元素输送到动物体内各细胞、器官和组织;作为生理调节物,全面调节动物生理功能,增强和发挥动物生理活性。
当动物体内代谢和外界刺激产生过多自由基时,自由基会提供生物膜,破坏生命大分子,促进机体衰老。而小肽能消除自由基,起保护细胞分子的作用,小肽可以利尿和促尿排泄的功能;能够强烈促进胃酸的分泌,对胃粘膜有营养和增殖作用等。
6、小肽优于其他原料
小肽既不是药,也不是保健品,既没有药物的毒性,也没有药物的副作用,小肽是一种具有重要生物学功能的细胞营养物质。它是动物本身存在而且缺乏和需要的一种特殊物质。小肽解决疾病问题,也就是营养治病,它是以 “调” 、“补”来治病,治病时,不仅对动物没有任何的化学损伤和毒害,而且会补充动物缺乏的营养物质,以其生理功能治病并引起健康的连锁反应。用小肽来调节动物,使动物臻于健康,将是划时代的饲料原料产品。
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