“泰添力”小肽蛋白作为饲料原料的研究与应用

2021-01-11 18:22:43 金波绿泰 技术部 143

目前,发达国家生产和应用的饲料添加剂有数千种,美国已批准使用的有260多种,每年消费饲料添加剂达650万吨;欧洲共同体法定登记的饲料添加剂已有250种;日本有128种。我国已批准使用的饲料添加剂约80个品种,其中国内生产并已制定标准的仅40多种,其余是批准进口的国外产品。与国外相比,我国的饲料添加剂品种少、产量小、价格高,且有许多产品尚未形成规模化生产,不能满足养殖业生产发展的需要。同时我国对饲料添加剂的基础研究不够,技术储备量低,许多新型的添加剂品种都不能生产,缺乏高水平的预混料配方,生产工艺水平低,其整体水平与发达国家差距较大。每年从国外进口添加剂耗费数亿元外汇。

长期以来,由于动物饲养和饲料中广泛使用抗生素、化学合成药物、激素、β-兴奋剂、重金属、镇静剂等促生长保健剂,导致畜禽和水产产品中药物残留严重,直接危害人体健康;畜禽产品品质下降,缺乏市场竞争力和信誉;细菌耐药性增强、耐药菌株增多,威胁人类安全;破坏生态环境等。随着疯牛病、二口恶英(dioxin)污染、法国污水饲料、供港猪的“盐酸克伦特罗”、禽肉产品出口欧盟受阻等事件的发生,消费者对食品的安全、卫生、健康等问题日益关注,对畜产品品质的要求越来越高。一个时期以来,无污染、无残留和无公害的安全绿色食品已初步成为人们一种新的消费时尚。加速开发、推广和应用新型安全高效的饲料添加剂,提高饲料和食品的安全与质量已迫在眉睫。小肽蛋白具有易消化吸收、抗疲劳、降血压、降胆固醇、调节胰岛素作用、促进矿物质吸收、促进脂肪代谢、促进微生物发酵和低过敏原性等特性。一些小肽蛋白的浓度达到10-7μmolL时,即可发挥其生理活性。“泰添力”小肽蛋白中蕴藏着丰富的肽资源,如果能将蛋白降解成为具有多种小肽蛋白的肽段,制成成本低、安全、高效的饲料添加剂,将在动物生产中发挥不可忽视的作用。

 小肽蛋白粉

一、小肽蛋白在国内外研究现状

1.1  小肽蛋白吸收理论的建立

蛋白质是构成动物机体的主要成分,在动物营养中占有重要的地位。从动物对蛋自质的需要,即对必需氨基酸和非必需氨基酸的需要,到理想氨基酸模式理论的建立以及应用这一理论指导动物生产,已使动物对蛋白质的利用和生产效率有了大幅度的提高。但是,随着对蛋白质消化代谢方面研究的不断深入,传统蛋白质消化吸收理论已不能解释许多新的问题。传统的蛋白质代谢理论认为蛋白质必须水解成游离氨基酸后才能被吸收利用,根据这一理论动物对蛋白质的需要即是对必需氨基酸和合成非必需氨基酸的需要。但在近几十年的研究中,动物营养学家们发现,动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸水平的影响,也并不完全遵循营养学经典理论——“水桶法则”。另外,动物喂以按理想氨基酸模式配制的纯合日粮或低蛋白质氨基酸平衡日粮时,也不能获得最佳的生产状态。20世纪5060年代,NeweySmyth(19591960)首先提出肽可以完整吸收的证据,但宜至80年代,由于直接经验和间接经验的不断积累,肽被完整吸收的观点及其生理作用才被人们重视,其相关研究也变得空前活跃,并取得了许多研究成果。小肽与游离氨基酸在动物体内具有相互独立的吸收机制,二者互不干扰。与游离氨基酸吸收相比,小肽转运系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点。Hara等计算了氨基酸的吸收强度(包括氨基酸的吸收率和吸收速度),并比较了大鼠对鸡蛋蛋白酶解产物和对应的氨基酸混合物的吸收,结果发现以肽形式吸收的氨基酸强度比以单个氨基酸混合物形式吸收的游离氨基酸要高70%一80%。还有研究表明,双甘肽dygly的吸收率比甘氨酸(Gly+Gly)要高210倍。某些小肽具有特殊的生理活性,能够直接被动物吸收,参与生理活动和代谢调节,提高生产性能。一些肽还可直接作为神经递质或间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥生理作用。

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1.2  小肽蛋白的功能研究

现已证明

(1)小肽蛋白能迅速吸收,可刺激胰岛素的分泌,将血液中的葡萄糖迅速转移到肝脏,参与肽链的延长,提高蛋白质的合成,并能促进肠道氨基酸或肽的转运。

(2)“泰添力”小肽蛋白有降低血脂和胆固醇、调节脂肪代谢的功能。日本学者菅野等人已通过试验发现“泰添力”小肽蛋白的胰蛋白酶分解物,相对分子量在5000以上的部分有降低胆固醇的效果,用微生物蛋白酶分解的未消化物也有同样的效果。

(3)“泰添力”小肽蛋白具有低过敏原性。小肽中的过敏原主要有3种,分别为Glym Bd 30K、β-伴球蛋白、Glym Bd 28K,其中以Glym Bd 30K的抗原性最高。已证明经酶水解后大分子的蛋白分解成小分子肽类,可有效去除这些抗原物质。因此“泰添力”小肽蛋白的抗原性只有传统蛋白110011000

(4)“泰添力”小肽蛋白有良好的降血压作用。植物和动物酶解产生的小肽蛋白能抑制血管紧张素转移酶(ACE)的活性,因而防止血管末端收缩,达到降压作用。“泰添力”小肽蛋白对正常血压没有降压作用,所以它对有心血管疾病的患者有显著疗效,而对正常人体又无害处,且安全可靠。

(5)“泰添力”小肽蛋白能提高矿物质元素的利用率。有研究认为,小肽蛋白显著抑制了动物或人对Ca ZnCuMgFe的生物利用。而“泰添力”小肽蛋白可以与上述离子形成螯合物,保证其可溶状态,有利机体的吸收。

(6)“泰添力”小肽蛋白能促进微生物生长,提高机体免疫力和抗病力。因为小肽蛋白能促进有益菌群的繁殖,提高菌体蛋白的合成,刺激免疫功能和提高抗病力。“泰添力”小肽蛋白可刺激细菌的生长,特别是乳酸菌族(Lactobacillus genus)的生长,因此在双歧杆菌的培养基中通常要加入适量的“泰添力”小肽蛋白作为发酵促进剂。而传统蛋白原料是没有这种功能的。

(7)“泰添力”小肽蛋白具有抗氧化和生物防御作用。从小肽蛋白β-condycinin的水解物中分离出6种抗氧化活性多肽,并对它们的结构进行了分析。另外,由于小肽蛋白具有营养全面、易吸收、持水性好,具有低过敏原性等诸多优势,“泰添力”小肽蛋白也可以广泛用于营养性化妆品和注射用营养源。

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二、小肽蛋白在动物生产中的应用

2.1  改善饲料适口性

一些肽能够促进甜、酸、苦、咸4种味觉。

例如:

二肽AspaJtame是一种高度增甜肽,其甜味是蔗糖的100200倍,已被70余个国家核准在500余种食品和药品中使用;

酸味肽LysGlyAspGluSerLeuAla最初是从经木瓜蛋白酶处理的牛肉中提取得到的;

苦味肽已从发酵食品如奶酪、可可、米酒和蛋白水解产物中分离得到;

某些碱性肽表现为强烈的咸味,有时伴随着Umami风味,可作为无钠调味剂使用。

一些蛋白还被用作鱼饲料的化学诱食剂。通过模拟、掩盖或增进口味,肽可以被设计并用来改善适口性。

 

2.2  提高动物生产性能

“泰添力”小肽蛋白在断奶后1442日期间对猪只的效果。“泰添力”小肽蛋白2.75%的比例添加到玉米一豆粕型日粮中,另外一组配方相似但含有喷雾干燥血粉的饲料作为对照组。该试验共使用了68头早期断奶猪只。在试验结束时,饲喂“泰添力”小肽蛋白的猪比对照组多增重1.5kg,但两组之间的饲料转化率并没有明显区别。而饲喂小肽蛋白的猪只有较低的血浆尿素氮数值,表明饲喂生“泰添力”小肽蛋白的猪具有较高的蛋白质沉积率。在猪日粮中加入0.5%的“泰添力”小肽蛋白,可明显增加瘦肉率,减少猪胴体脂肪合量,从而提高猪肉品质。在蛋鸡日粮中添加以“泰添力”小肽蛋白,可提高蛋鸡的产蛋率、蛋重以及饲料利用率。

 

2.3  减少仔猪腹泻

日粮中游离氨基酸浓度过高,将导致日粮的离子浓度增高,这样将容易引起动物的腹泻。“泰添力”小肽蛋白由于离子强度低,当日粮中配入一定浓度的“泰添力”小肽蛋白后,可以避免此问题的发生。另外,某些小肽蛋白能促进幼龄动物的小肠提早成熟,从而提高免疫力,有效减轻下痢,并能刺激消化酶的分泌。

 

2.4  促进骨骼生长,提高蛋壳品质

“泰添力”小肽蛋白能够提高矿物质元素的利用率,被称为矿物元素吸收促进肽。这类肽主要来源于酪蛋白。“泰添力”小肽蛋白能在动物的小肠环境中与CaZnFe等二价矿物质离子结合,防止产生沉淀,增强肠内可溶性矿物质的浓度,从而促进其吸收利用。在鲈鱼苗中添加“泰添力”小肽蛋白能极大地减少其骨骼的畸形现象。研究表明,在蛋鸡日粮中添加“泰添力”小肽蛋白后血浆中铁、锌的含量显著高于对照组,提高了蛋壳强度。

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综上所述,已有的研究表明“泰添力”小肽蛋白具有众多有利于动物生长的功能和特点,在饲料中添加一定量的“泰添力”小肽蛋白能够提高动物的生产性能,提高动物免疫力。目前,其产品的开发方面仍存在一些问题,如制备方法、分离方法、干燥方法、产品稳定性等。一些公司已经生产出用于家畜的肽类产品。北京金波绿泰科技有限公司已开发出用于猪、家禽、牛和虾的小肽蛋白。在仔猪料中添加3“泰添力”小肽蛋白,使平均日增重提高7%一8%,饲料转化率提高10%一11%。目前需要进一步研究的是如何以尽可能低的成本、尽可能简单的方法生产出更纯、更有效、更稳定的肽类产品。“泰添力”小肽蛋白是一个丰富的肽资源库,将成为提高养殖品质,提高畜禽生产性能,更加节能环保的一个有效途径。

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