同比上涨15% 猪肉价比去年春节前还贵
1月11日中午,在合肥政务区绿怡居农贸市场,经营户周大姐家摊位上的猪肉每斤29元。“这几天肉价都在28~29元,前夹、后座、五花都是这个价格。”这个价格比半个月前每斤上涨了3元左右。排骨价格也涨了,目前每斤40元,涨了5元左右。
另一位经营户徐师傅介绍,2020年肉价涨涨跌跌,最便宜的时候一斤20元左右。国庆节前后,肉价明显下跌,当时每斤24元上下,大家还以为会继续下跌。“没想到,又涨了。”经营户周大姐觉得,肉价贵明显影响了生意。“很多老客户过去一次买三五斤的,现在买的就少了。我们也不希望价格这么高。”
当日上午,在省城周谷堆市场,经营户赵士勇家的摊位上摆满了待售的猪肉,几位市民正在挑选。“批发价每斤19~20元,比一个月前涨了2元左右。排骨批发价27~28元,较前期上涨了3元。”因为价格比菜市场要便宜些,最近一段时间来周谷堆买猪肉的市民不少。
周谷堆市场信息员王萍介绍,市场内猪肉交易在过去两周呈现“量跌价升”的态势。1月11日当天,猪肉批发价每公斤均价44元,较前一天上涨近3元,较去年同期上涨了15.7%,涨幅明显。“而且去年这个时候正好是春节前,价格算是比较高的时候。”她介绍,自2020年12月13日以来,猪肉批发价就开始新一轮上涨。近一个月来,猪肉批发价一直在每公斤41~42元之间高位徘徊。
近期猪价上涨的原因:
一是:销售旺季的刺激。现在猪肉销售旺季,气温的逐渐下降,此时正是人们腌制腊肉或灌制香肠的最佳时期。因此猪肉需求量非常大,导致市场上的生猪需求量增大,目前生猪出现了供不应求的状态。而这也是导致猪价上涨的重要原因之一。
二是:节日备货。春节马上就要来了,猪肉消费量是非常大的,包括农村在内,家家户户都要买一些猪肉准备过春节。因此各地商家准备充足的猪肉货源,导致生猪上市量非常紧张,而出现各地商家大量储备猪肉,这也是近期生猪价格快速上涨的重要原因
短期来看,生猪价格还会延续上涨的趋势,整体涨幅不会如此强烈,再继续上涨的幅度会缩小。再加上需求增加因素,需求因素会在随后这段时间起到主导市场的作用。近几年猪价及肉价攀上高峰,而随着猪肉价格的缓慢下降及多方因素生猪行情有待回暖。
虽然近期猪价上涨的主要动力是来自消费的回暖。但从整体的市场情况来看,并不具备持续涨价的动力,由于现阶段透支了春节猪价上涨的空间,因此认为猪价在春节前有可能会提前回落。
另外,由于现阶段生猪的大量出来,会给市场上面的猪肉造成一定的冲击,再加上一些散养户的惜售情绪,屠企端开始了压价。因此,2021春节时候的生猪价格想要上涨,还是很难的。因此,对于养殖户而言,也不要抱以太大的希望,不管涨还是跌,把猪卖出去变现,才是最重要的。
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