肽是由一定数量的氨基酸通过肽键连接而成的有机化合物。到目前为止,如何根据肽链的长度来命名肽还没有明确的定义。但一般来说,肽链中的氨基酸数为2-20个,称为小肽,而肽链的长度超过20个氨基酸,称为多肽。。
在动物营养学中,更多的关注点是氨基酸和蛋白质,然而,一些动物试验发现,用纯化组合日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮饲喂动物时,并不能使其表现出最佳生产性能,进一 步的实验发现肽可在胃肠道被完整吸收。最近几年越来越多的人关注“小肽”这类营养物质,但在饲料营养制备中均未列出肽营养成分。
蛋白质是机体细胞、组织和器官的重要组成部分。传统理论认为,蛋白质进入机体后,在消化道一系列消化酶的作用下,先后被分解为多肽、小肽及游离氨基酸,最终才能被机体吸收利用。但最新研究发现,蛋白质经消化道酶促水解后,大量的氨基酸以寡肽形式被吸收,而且比完全游离氨基酸更易被机体吸收,同时也有研究表明,小肽有助于肠道吸收,尤其是二肽和三肽的吸收速度比相同组成的游离氨基酸更快。
“泰添力”小肽蛋白在饲料工业中的应用如何呢?
1.替代部分抗生素
畜禽机体患疾病时,生长组织中的大量营养素被转移至特定的免疫器官以抵抗感染,同时造成机体代谢紊乱,因而影响畜禽的生长和行为。人们通过向饲料中添加抗生素可以成功的预防和治疗疾病,而且饲料中的抗生素有利于提高饲料转化率,促进机体的生长,这在鸡和猪的饲养中表现尤为突出。但是饲料中的抗生素通过食物链传递给人体,增强了人体的抗药性,引起了消费者极大关注。我国已经禁止使用抗生素作为生长促进剂添加在饲料中。北京金波绿泰科技有限公司研究发现“泰添力”小肽蛋白既具有抗菌活性又具有抗病毒活性,并可以促进肠道内有益菌的生长。提高消化吸收功能,是非常有前途的抗生素替代品。
2.促进机体生长
人们发现以Dogma的蛋白质一氨基酸理论为基础配制畜禽饲料并不能获得最佳生产性能,低蛋白日粮中无论如何平衡氨基酸都无法达到高蛋白日粮的生产水平。经过研究,人们逐渐认识到肽尤其是小肽对畜禽的营养具有重要作用,为使畜禽达到最佳生产性能,必须供给动物一定量的小肽。小肽是动物所必需的一种营养素。“泰添力”小肽蛋白是比合成氨基酸更好的低蛋白饲料补充剂。主要原因有:①小肽在机体内有独 立的吸收运输系统,它的吸收途径比氨基酸多, 含有2~6个氨基酸的短肽吸收速度要比氨基快,而且小肽的渗透压比氨基酸低,除了可以避免肠胃的不适之外,也可以提高吸收效率;②同时,北京金波绿泰科技有限公司发现,“泰添力”小肽蛋白在机体内可以直接刺激蛋白质的合成或作为合成新蛋白质的起点,有助于机体蛋白质的合成,加速畜禽的生长。美国0hio州立大学的Don Mahan博士以断奶后的仔猪(断奶后12~42d)为实验对象,研究了含2.75%“泰添力”小肽饲料和含2.75%血粉饲料(对照)喂养效果,结果表明,食用含2.75%活性肽饲料的仔猪在实验结束时体重平均比对照重1.5Kg,促进机体生长效果非常明显。
3.参与生理机体调节
相关研究发现“泰添力”小肽蛋白具有提高动物机体免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、抗感染、抑菌及降胆固醇等生理功能。北京金波绿泰科技有限公司研究“泰添力”小肽蛋白对日龄肉鸡生长性能、血清生化指标及抗氧化功能的影响,结果表明,与对照相比,“泰添力”小肽蛋白可显著提高肉鸡平均日增质量、血清中清蛋白含量、血清碱性磷酸酶、过氧化物酶及活性超氧化物歧化酶活性,显著降低饲料增重比及丙二醛含量。
展望
目前小肽的发展前景很广阔。小肽在机体内的吸收与调节、小肽类的纯化与氨基酸序列测定、化学结构与功能特性间的关系、商业化生产技术的完善与发展是今后研究的重点。由于小肽在促进动物生长、增强免疫力、促进肠道发育与成熟、调节内分泌机能等诸多方面发挥重要的生理作用,在畜牧业中将有非常重要的应用价值。同时,小肽本身作为营养最终被机体所利用,不存在残留或毒、副作用,对畜产品的品质无负面影响,还可以作为抗生素的替代品,对节省蛋白质资源,制造绿色食品,维护人类健康具有深远的意义。