二、肽与诺贝尔奖
1902年,伦敦大学医学院的两位生理学家Bayliss和starling获得诺贝尔生理学奖,他们在动物胃肠里发现了一种能刺激胰液分泌的神奇物质,称为胰泌素。这是人类第一次发现肽物质。
1958年,美国加利福尼亚大学教授美籍犹太人生物化学家赫伯特·博意尔博士Herber Boyer潜心研究38年的活性多肽(HGH)利用细胞重组技术成功问世,它控制着蛋白质的合成数量、质量和速度;控制着人的疾病和衰老。
1984年,美国生物化学家梅里菲尔德博士在人体细胞内发现了一种特殊的物质,它在人的生长发育、新陈代谢、疾病和衰老以及死亡的过程中起着关键性作用。它参与了人体的生长和发育,参与了蛋白质、脂肪、糖三大物质的代谢,它控制着蛋白质合成的数量、质量和速度,控制着细胞的合成,控制着基因正常的表达和复制,从而控制着人的疾病和衰老。梅里菲尔德博士将这个物质命名为“肽”。
1986年,美国生物学家科恩博士和意大利生物化学利瓦伊博士由于发现了肽具有修复受损病变细胞、调节细胞生命周期、激活衰老细胞、调控细胞间离子代谢通道以及对人体各大系统的综合调理与促进作用,获得了诺贝尔医学奖。
三、肽与蛋白质和氨基酸的区别
氨基酸,是大分子蛋白质的基本组成单位,氨基酸能在植物或动物组织中合成,可由蛋白质水解得到,在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。
蛋白质,是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,所以没有蛋白质就没有生命。
肽与蛋白质和氨基酸的区别
构成人体的六大基础物质是水、蛋白质、脂类、无机盐、糖类和维生素。其中水占人体的55%--70%,蛋白质占15%--18%,如果去掉水以后,蛋白质占人体干物质的45%,而蛋白质是由肽组成的短链,也就是说人体干物质的近一半是肽。因此科学家说“肽是生命的统帅,生命是肽的反应体系”。
四、肽有什么功能作用
1.三大功能
①信息传递,肽在生物体内作为神经递质,有传递信息的功能,具有调节交感和副交感神经活动的作用,并能感知痛觉和抑制痛觉。
②提供营养,肽能提供人体生长发育所需的营养物质,促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益的微量元素有效吸收。
③载体运输,肽在生物体内作为载体和运输工具,将人们平常所食的营养输送到人体各个部位,充分发挥其功能。
2.四大作用
①抑制细胞变性,提高人体的免疫力:细胞或细胞质内出现异常物质或正常物质的量显著增多,并伴有不同程度的功能障碍。如细胞水肿当缺氧、毒性物质损伤到细胞膜时,细胞膜上的钠泵功能降低,使细胞膜对电解质的主动运输功能发生障碍,更多的钠、钙离子和水进入细胞内,而细胞内钾离子外逸,导致细胞内水分增多,形成细胞肿胀,细胞水肿是一种可复性的损伤,但是严重的细胞水肿也可发展为细胞死亡,常会引起心、肝、肾等实质性器官的病变。
②修复受损细胞,维护细胞结构与功能正常:受损的细胞成为影响健康的元凶会加剧人体衰老。由于生活习惯、不良习惯、饮食、情志、环境等因素的原因,人体内会残留大量的毒素,这些个毒素只有20%可通过排便方式排出,其余80%会积存在血液和细胞中,毒素会通过血液循环进入全身的细胞,破坏细胞组织,严重扰乱内分泌和新陈代谢功能,损害免疫系统和神经系统,出现失眠、多梦、头痛、心悸、烦躁、易怒等表现。
③促进细胞新陈代谢,有效清除对人体有害的自由基:是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。如蛋白质通过肠道内的酶分解后转变为氨基酸被人体吸收。如内分泌通过激素调节新陈代谢,进而稳定生命体。新陈代谢是在无知觉情况下时刻不停的进行的体内活动,包括心脏的跳动、保持体温和呼吸。如果新陈代谢快,人的热量也消耗得快;如果新陈代谢慢,则吸收的相当部分热量将作为脂肪储存在体内那就不是肥胖这么简单了而是会威胁到健康了。
④激活细胞活性,保证人体各器官功能正常:人体内每时每刻都有许多细胞繁殖新生,更换衰老死亡的细胞,以维持机体的生长、发育、生殖、及损伤后的修补。细胞的繁殖是通过细胞的分裂来实现的。细胞自然平衡的保持以及抵御外界各种因素的干扰会有大量的细胞失去活性,当细胞失去活性后人体各器官功能就会下降。
五、为什么要补充小分子肽
①小分子肽的吸收代谢速度要比游离氨基酸快,并且人体内利用小分子肽合成蛋白质的概率比氨基酸的利用率高25%;
②人体能够吸收和利用的氨基酸只有20种,但是不同种类不同数量的氨基酸,通过排列组合可以构成成百上千种小分子肽,这些小分子肽可以发挥出各种各样的生物学作用。
③小分子肽具有氨基酸不可比拟的生理功能,它可以直接进入细胞中,并且可以直接参与调解机体的各项生理功能;
④蛋白质是大分子,不容易吸收,必须经过消化过程分解为氨基酸或小分子肽才能吸收,而小分子肽能以完整形式被100%吸收进入循环系统,没有任何废物以及代谢物,可以被人体全部利用,另外,蛋白质的分子量很大,分子量越大,表面的抗原决定簇就越多,化学结构也比较稳定,但是不容易被机体破坏或者排除,在人体内停留时间较长,有充分的机会与产生的抗体细胞接触,会刺激机体产生免疫反应,而小分子肽抗原性低甚至无抗原性。
⑤从营养学上讲,小分子肽的营养优于蛋白质,蛋白质只能分解成小肽才能被吸收,而且过量摄入蛋白质会有一定副作用,因为蛋白质在人体内的分解产物较多,其中氨、酮酸及尿素都会对人体产生副作用,不仅增加肝脏负担,还容易引起消化不良,影响肾脏功能,而小分子肽摄入后不但不会引起营养过剩,还能够调节人体的营养平衡。
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