武汉市场鲜活淡水鱼每天销量近200万斤,已逐步恢复到正常消费水平

2020-08-26 10:08:59 金波绿泰 新闻部 63

湖北人爱吃活鱼,荆楚大地也是鱼米之乡。然而,一条鱼从苗种孵育、成鱼饲养,到半年乃至八个月的成熟,再到存塘、加工、运输和销售、烹饪,中间凝结多少人的心血。

生命的成长容不了半点疏忽,一条鱼从池塘游到餐桌,其中的辛劳一般人难以知晓。近日,记者走进田间鱼塘,遍访产业链条,还原本地活鱼从一尾鱼苗变成为荆楚美味的全过程。

配制营养饲料彻夜巡塘 每天只睡5小时

吃过晚饭没一会儿,聂东经就把合作社里的几位农户招呼过来,一起给塘堰里的鱼儿配“晚餐”。



酷暑天的傍晚,太阳还没下山,高温依旧。东西湖区群鱼荟生态养殖农民专业合作社里,负责人聂东经和农户们麻利地将维生素A、B、C等营养素,与饲养一起按配比进行融合,整个“备菜”过程将近一个小时。

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“现在是仿生态养鱼,养殖环境不用任何农药,就必须增加鱼类的营养,提高免疫力。”聂东经说着就准备将配好的营养饲料投喂到池塘里:“投喂的时间不能早,也不能晚,必须准点,不然营养就会在水中流失。”

从晚上8点到9点,大家一起完成了给所有鱼塘的饲料投喂。而后,聂东经赶紧回到办公室,又开始准备给新进来的鱼苗进行又一波投食。

在这座仿生态养殖的水产基地里,有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼等家常鱼,也有肥鱼、鲟鱼等特种鱼,养殖总面积超过30亩,可以出产18万斤。

“这就是科学生态养殖的优势。”聂东经说,晚上9点投食以后,整个夜里都要进行巡塘,以免出现意外导致翻糖:“巡塘不是随便走走,而是要仔细盯住每一个可能出问题的地方。”

到了凌晨3点,农户们又配制含有各种维生素的饲料,在4点左右给鱼儿们进行“早餐”投食,直到凌晨5点多才能进行换班休息,每天只睡四五个小时。

循环井水暂养随时加工 清洗净化后加工

每天都有订单要送往社区、商超和市场,群鱼荟合作里专门开辟了一个个成鱼暂养池,池中注满循环流动的井水,随时根据订单的要求捕捞起水,宰杀加工。

在加工间里,记者看到一个个暂养池上都标注了鱼的品类,每个池子的直径将近2米,非常深,能够明显看到水的流动,也看得到水下鱼儿游动的样子。

在农户的提示下,记者将手放进池中,立马感受到一阵清凉,一旁的水温监测器显示,此时池水的温度是26.1℃。

“淡水鱼最佳的生长环境是24到28℃,现在利用地下井水的循环流动,让水温保持在这个区间。”聂东经说,提前将池塘中的成鱼转到暂养池中,既可以减小塘堰中的养殖密度,随时补充新鱼,也可以通过暂养池的最佳生长环境,保证随时捕捞外送的鱼都是最新鲜有活力的。

与钻研池毗邻的地方,加工人员正在将一批起水的肥鱼进行宰杀。“订单配送的时间确定之后,就会捞鱼宰杀加上,清洗封袋。”工作人员一边说,一边挥刀砍鱼。

从鱼尾入道,在鱼头处加重锤来砍,最后将鱼身对外切开,去除内脏。活鱼宰杀完毕后,被全部送到加工间进行清洗、净化、机械封包。
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加工人员说,大多数消费者都吃鲜鱼,封包之后马上送到社区或市场,要求真空包装的订单,则会再进行抽真空的加工。

自费充氧打冰送往三镇 途中损耗并不小

中午11点多,一辆微型面包车准备送货出发。聂东经和农户们按照订单要求,从暂养池中打捞出不同的鱼品,准备进行分装。

“这个订单是送到武大社区的,不到300斤,都是活鱼生鲜运输。”聂东经说着便把带着充氧机的鱼桶搬上了车:“这些充氧机也会给每个社区团购的团长配一个,保证全程有氧冷鲜运输,每个充氧机都是大几百块钱。”

除了给社区团购和社区生鲜店送货时用上充氧机以外,记者在白沙洲农副产品大市场也了解到,在水产品的大流通市场里,夏天高温时送货需要大量打冰,确保送到二级市场或武汉三镇各地的终端市场时,淡水鱼都是新鲜的。

在汉口京汉大道的一家大型超市里,水产区里有好多种淡水鱼,价格从9.8元一斤到33元一斤不等。工作人员称,淡水鱼每天都是清晨4、5点送到超市里,立即放进带有充氧机的鱼库里养起:“鱼类产品的销量比较大,对生鲜品质的要求也比较高,但也很容易耗损。”

随后,记者又来到汉口西马路的一家菜市场,这里水产区的档口很多,鱼品也非常丰富。几位摊主称,虽然鲫鱼、鳊鱼等家常鱼类比较好卖,但从鱼塘起水到运输,再到终端销售,中间任何一个环节都可能出现死鱼的耗损,市民吃到一条本地产的鲜鱼实际上并不容易。

武汉人一天吃掉千吨活鱼 保证供应不容易

武汉市农业农村局介绍,今年以来,武汉的淡水鱼消费量从4月开始明显上涨,生产复苏,消费趋旺。目前,武汉市一天的淡水活鱼消费量可以达到800至1000吨。

据了解,在疫情期间,武汉市的活鱼消费量曾经低至一天4、5吨。这一状况在城市“解封”,烟火回归以后开始明显好转。业内人士介绍,4月以后,武汉人一天吃掉的活鱼总量就达到百吨以上,到了6月时上升到6、700吨,而目前最高时将近1000吨,恢复到过往武汉市的日常活鱼消费水平。

城市水产品的消费量在增加,本地供应量也很稳定。记者从湖北省农业事业发展中心了解到,截至6月底,全省今年上半年的水产品总产量为218.4万吨,水产养殖面积791.5万亩,新增的稻渔综合种养面积位40.9万亩,稻渔综合种养总面积达到730.9万亩,渔业经济总产值达到1088亿元。

还有一个好消息是,时已夏末,在3、4月投苗的淡水鱼已经进入最后的成熟生长期,在接下来的秋冬季节里,武汉人不仅能吃到平价的四大家鱼,量大价低的鲈鱼、鳜鱼、鮰鱼等特种养殖的淡水鱼也将出产,爱吃活鱼的市民能够一饱口福。

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