近年来,国内外对小肽蛋白的研究日益增多,小肽蛋白是一类具有生物活性的肽链片段,存在于多种动植物和微生物体中,能够给动物机体带来显著的积极作用。小肽蛋白由2个或2个以上氨基酸组成,不同小肽蛋白氨基酸的组成和排列方式不同。
小肽蛋白主要通过作为生物机体功能的调节剂而发挥其生物活性作用,包括促进组织蛋白质合成、提高营养物质的消化吸收、调节机体消化代谢功能、增强机体免疫力、调节机体内分泌功能以及抗菌作用等。作为饲料原料,小肽蛋白可在以下几个方面应用于畜牧养殖业。
1、提高动物生产性能
“泰添力”小肽蛋白具有重要的营养作用,可以消除游离氨基酸的吸收竞争,提高蛋白质的合成。同时,某些具有特殊生理活性的小肽,能够直接被机体吸收,参与机体生理活动和代谢调节,从而提高动物的生产性能。小肽蛋白对动物的消化机能、蛋白质代谢、脂类代谢、免疫机能等均有生理活性作用。饲粮中添加少量“泰添力”可以显著提高动物生产性能和饲料利用率。
2、提高机体免疫力
研究发现,“泰添力”小肽蛋白中某些小肽蛋白既具有抗菌活性又具有抗病毒活性。并可以促进肠道内有益菌生长。提高消化吸收功能,提高机体的免疫能力。研究表明,日粮中添加“泰添力”小肽蛋白的断奶仔猪的下痢率显著低于对照组。“泰添力”小肽蛋白能够增强机体免疫力,刺激淋巴细胞的增殖。增强巨噬细胞的吞噬功能,提高机体抵御外界病原体感染的能力,降低发病率。
3、提高矿物质元素的利用率,促进骨骼生长,提高蛋壳品质
“泰添力”能够提高矿物质元素的利用率,这类肽主要来源于酪蛋白。研究表明,在蛋鸡日粮中添加“泰添力”小肽蛋白后,血浆中的铁离子和锌离子含量显著高于对照组,蛋壳强度提高。试验表明,母猪饲喂“泰添力”小肽蛋白后,母猪奶中和仔猪血液中有较高的铁含量,而有机铁则无此作用。
4、替代部分抗生素
在饲料中添加抗生素可以预防疾病和感染的发生,但随之而来的环境污染、抗药性以及药物残留等问题。研究发现,“泰添力”小肽蛋白具有抗生素和抗病毒样作用,可作为健康促进剂取代抗生素。另外,“泰添力”小肽蛋白的热稳定性一般较高,这一特性使其成为动物饲料中理想的防腐剂替代品。
5、抗氧化及调味作用
“泰添力”小肽蛋白是活性多肽的重要来源,酶解可产生不同生理活性的多肽,水解产物的抗氧化性与多肽的氨基酸序列密切相关,并因蛋白酶的种类而异。“泰添力”小肽蛋白还可通过抗氧化及调味作用保护营养物质,增强营养物质的摄入量,以达到增强营养作用的效果。
研究发现,存在于动物体内的信号分子有相当数量是肽和蛋白质,许多疾病的发生、发展均与这些物质的失衡有关。构成蛋白质的氨基酸有20种,由它们排列组合形成的肽是一个惊人的数字。再者,生物界存在的氨基酸超过100种,绝大多数不出现在蛋白质中,仅存在于某些小肽中。如果将它们计算在内,再加上20种氨基酸的不同组合以及对氨基酸和肽的各种修饰,肽的品种还可增多。因此小肽蛋白的资源非常广大。
随着生物技术的发展和研究的不断深入,特别是小肽蛋白对人类的生物功能明确以后,其作为功能性饲料原料将会有更大的发展前景。小肽蛋白是一座宝库,有待于人类去挖掘,必将为畜牧业的发展和人类的健康做出越来越大的贡献。
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